Продукти:
200 – 300 г до 1 кг едър зрял боб/или маслен фасул от консерва/
1 ч.чаша брашно
газирана вода/напитка
сол
олио за пържене
ПРИГОТВЯНЕ:
Добре измитият боб се накисва вечерта в студена вода. На сутринта се изплаква се и се налива вода. 10 минути след като заври, водата се изхвърля и се залива с гореща подсолена вода. Ври докато стане готов, но се следи зърната да останат цели. Бобът се изсипва в гевгир да се изцеди добре. Смесват се брашното и газираната напитка, да стане тесто малко по-гъсто от палачинково/ Може вместо газирана напитка да се сложи яйце, ако е повече количеството – две яйца/. Зърната боб се потапят в панировката и се пържат в повече олио до златисто. Всяко бобче се изважда и се отцежда на салфетка. Може да се консумира със соев сос.
Изстинал едър салатен боб, направен по рецептата, може да се полее с оцет и да се поръси с копър и чесън – за предястие.
Паниран зелен фасул
500 г зелен боб
2-3 яйца
5-6 с.лъжици брашно
Сол
Пипер
Бобът се бланшира във вряла вода. Яйцата се разбиват и се смесват със солта
и пипера. Бобените шушулки се потапят първо в яйцата, след това в брашното и се пържат за няколко минути в сгорещено олио. Отцеждат се върху кухненска хартия и се сервират топли, като гарнитура на месни ястия.
Смолян прес