Мраморният кекс е любимо изкушение на много любители на сладкишите.
Продукти:
200 г масло
230 г захар
1 пакетче ванилия
4 яйца
400 – 450 г брашно
1 бакпулвер
150 мл прясно мляко
3 супени лъжици какао на прах
мазнина и галета/или брашно/ за формата
Приготвяне:
Маслото се разтопява и се разбива с миксер, към него се прибавя, бъркайки, захарта, ванилията и яйцата и се разбива докато захарта се разтопи.
Брашното и бакпулверът се смесват и се пресяват над другите разбъркани продукти. Постепенно след това се налива и млякото. Оставяме малко мляко за после.
Формата се намазва с масло, след това с галетата или брашното и се изтупва от излишното количество.
Фурната трябва да се загрее предварително – до 180 градуса/160 градуса на фурна с вентилатор.
Изсипваме 2/3 от сместа във формата. След това в останалото малко количество добавяме какаото, останалото малко мляко и малко захар и разбъркваме. Изсипваме кафявата смес върху останалата във формата и след това с вилица, въртейки формата, правим отдолу нагоре един вид „прорези“ през тестото, за да се получи ефекта на шарката на мрамор.
Кексът се пече 60-70 мин., може и с долно загряване и вентилатор.
След като се опече се оставя 10 мин. да поизстине, за да се отдели от формата, разклаща се леко, за да се до отдели и след това слагаме чиния отгоре и го обръщаме заедно с формата.
Отгоре можем да го наръсим с пудра захар, да го намажем с течен шоколад, да поръсим настъргани бадеми, или захарни и шоколадови пръчици, според предпочитанията.
Смолян прес